Es un alimento de gran calidad, alcalinizante de la sangre, energético, mineralizante, reconstituyente muscular y nervioso, protector circulatorio y laxante. Su capacidad de disminuir el colesterol en sangre lo hace indicado en el tratamiento de la arteriosclerosis, prevención de infarto de miocardio y trombosis arterial. Se puede disfrutar tanto en preparaciones dulces como saladas, crudas o ligeramente tostadas.
